今ではすっかり定着した「抹茶スイーツ」。国内だけでなく、海外でも抹茶テイストは人気です。チョコレートにケーキ、プリン、マカロン、どら焼きなどなど、さまざまなスイーツに取り入れられていますが、この抹茶スイーツのはしりは、一体いつだったのでしょう？
元祖はやはり、京都の老舗「京はやしや」の「抹茶パフェ」。ブームにまで導いたのは、1996年にハーゲンダッツが発売した抹茶味アイスだったようです。
本日ご紹介するのは、日本茶インストラクター・本間節子さんによる抹茶ホットチョコレートと抹茶ラテ。抹茶ホットチョコレートは、抹茶とセミスイートチョコレートの甘過ぎない大人っぽい組み合わせ。できれば、チョコレートは、ヴァローナ社の「カラク」を使ってください。
牛乳感たっぷりの抹茶ラテは、豆乳に変えてもOKです。柑橘の皮の香りを加えて、はっとする、よい香りの一杯に仕上げました。本間さんの著書『あたらしくておいしい日本茶レシピ』より。
【材料 1～2杯分】
・抹茶 2g
・お湯 適量
・セミスイートチョコレート 20g
・生クリーム 40g
【作り方】
1：生クリームを泡立て、絞り出し袋に入れる。飾り用チョコレートを刻む。
2：器にふるった抹茶を入れ、お湯70ccを加えて点てる。
3：ボウルにセミスイートチョコレートを入れ、お湯70ccを加えて泡立て器で混ぜて溶かす。
4：温めた器に3を入れ、2の抹茶を注ぐ。
5：生クリームを絞り入れる。
