冬至の今日は、ホクホクかぼちゃでチーズオムレツ

1年のうちでもっとも昼が短く夜が長い日となる冬至。この日を迎えると、本格的に冬に突入したことを実感します。冬至に食べるものといえば、やっぱりかぼちゃ。そこで本日は、かぼちゃを使ったチーズオムレツをピックアップしてみました。おなじみ、銀座の人気バー「ロックフィッシュ」間口一就さんのレシピです。

ゆでたかぼちゃと卵、ウォッシュチーズ、塩を混ぜ、フライパンで半熟に焼き上げるだけと、作り方はいたって簡単。ホクホクのかぼちゃとクリーミーなウォッシュチーズを、卵がつなぐ優しい味わいです。フランス・ブルゴーニュ産のウォッシュチーズ「ピエダングロワ」は、臭みが少なくマイルドで食べやすいうえ、旨みが強くクリーミー。ウォッシュチーズ初心者にもオススメですよ。『銀座ロックフィッシュのストウブつまみ』より。


【材料　ミニフライパン】
・かぼちゃ(ゆでたもの)　30g

・卵　1個

・ウォッシュチーズ(ピエダングロワ)　5g

・塩　少々

・エクストラヴァージンオリーブオイル　小さじ1

※このレシピではストウブのミニフライパンを使っています。

【作り方】
1：ボウルに卵を溶きほぐし、一口大に切ったかぼちゃ、ウォッシュチーズ、塩を混ぜる。

2：フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱したところへ1を流し入れ、箸で底からゆっくり混ぜる。半熟状態で火を止める。

『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』は、人気の鍋「ストウブ」を使った初のおつまみ本。料理はオリジナルのつまみアイディアで雑誌でも大人気、缶詰の商品開発にも携わる銀座ロックフィッシュの主人、間口一就さん。温かいつまみもストウブならそのままあつあつでテーブルに。万能調理器具はそのまま器に早変わり。手のひらサイズの鍋が大活躍します。