３．アレクサンダーズ ステーキハウス
ドライエイジングしたステーキが名物。アメリカのブランド牛のみならず、和牛も人気。本場の熟成肉を心ゆくまで堪能
最後にご紹介するのは、サンノゼ中心地から車で約15分の「アレクサンダーズ ステーキハウス」。ピナクルズ国立公園(
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エントランスでは数多くの肉が並ぶ貯蔵庫と、厨房の様子が見える。オーダーすべきは「28日熟成肉」
アメリカ、日本の産地から厳選した牛肉は、肉そのもののうまみや甘みを味わえるように、調理法はきわめてシンプル。下味やソースも余分なものを極力削ぎ落とすことで、肉のうまみが力強く際立ちます。
特に名物メニューの「28日熟成肉」は、独自の熟成法によって丁寧にドライエイジングを重ね、奥行き深い味わいに思わずため息が出てしまうほどです。
ほたてのローストには、玉ねぎとこしょうのペーストをあわせて。メインディッシュのステーキまでの料理ももちろん、お楽しみに。新鮮なシーフードをシンプルにいかした前菜や、フレンチや和食のテイストをアクセントにきかせた料理など、メインディッシュに続くまで飽きることなく楽しませてくれます。1300種類ものワインが常備されているのも魅力のひとつです。
ベリーの酸味がきいたデザートでさっぱりと締めくくる。Alexander’s Steakhouse
(アレクサンダーズ ステーキハウス)
19379 Stevens Creek Blvd. Cupertino, CA 95014
電話 +1 (408) 446-2222
営業時間 ランチ11時30分～14時、ディナー17時30分～21時30分(金曜・土曜17時～22時30分、日曜17時～21時)
料金 ディナーコース199ドル～。
https://alexanderssteakhouse.com/home/
カリフォルニアの魅力を再発見する本連載は次回(2月6日公開予定)で最終回。サンフランシスコに程近いワイン産地「ローダイ」の情報をお届けします。ワインファンの方必見の注目エリアです。
