昨日はきのこのレシピをご紹介しましたが、本日も、数種類のきのこを使った「ミックスきのこのナムル」「ミックスきのこのホイル焼き」「ミックスきのこのみそ汁」の3品をお届けしましょう。この2～3種類のきのこを混ぜたミックスきのこは、冷凍しておけば2週間保存可能なので、常備しておくととても便利。副菜に、汁にとさまざまな料理に使えます。本レシピでは、えのきだけ、しめじ、しいたけを使いましたが、きのこは好みのものでOKですよ。人気の料理研究家・藤井 恵さんの著書『藤井 恵のおうちごはん』より。
【材料 2人分】
・ミックスきのこ 200g
・A [にんにくのすりおろし 少々／ごま油 小さじ1／塩 小さじ1/5]
・粗びき赤唐辛子 適量
