きのこを数種類合わせた「ミックスきのこ」は、色々な料理に使えます

【作り方】
1：えのきだけ大2袋（400g）、しめじ大1パックはほぐし（写真上）、しいたけ8枚は薄切りにして合わせ、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍（写真下）。2週間保存可能。使うときは凍ったまま調理に加える。水気が出やすいので、強火で短時間で火を通すのがコツ。






2：フライパンを強火で熱し、ミックスきのこを入れてこんがり焼きつける。火を止めてAを加えてあえる。仕上げに粗びき赤唐辛子をふる。