西洋なしの王様「ル レクチエ」の発祥地へ。ピエール・エルメさんと新潟を訪ねる

地域のお母さんたちに交じり、エルメさんも餅つきに挑戦。

日本一の米どころに根づいた食文化も体験

“ル レクチエ”の里、新潟市の南区は、信濃川と中ノ口川の２本の河川に挟まれた場所。川が運ぶ肥沃な土壌を持ち、稲作や果樹栽培が盛んに行われてきた歴史があります。


旅の２か所目として、この地を訪れたエルメさん。ここではフルーツと並んで豊かに広がる新潟ならではの食を楽しみました。

小池美與志さんのお宅で、新潟特産の食用菊「かきのもと」のあえ物や、郷土料理の具だくさんの煮物「のっぺい汁」をご馳走になり、ずらりと並ぶ新米のおにぎりに顔をほころばせました。



地元のお米で作ったおにぎりと郷土料理。

さらに米どころ新潟らしく、日本でも有数の大庄屋の邸宅・旧笹川家住宅では臼と杵を用いた本格的な餅つきにも挑戦。地元のお母さんたちにポイントを教えてもらうと、堂々とした動きで杵を振り下ろします。



肥沃な越後平野を擁する新潟は、日本一の米どころ。郷土の酒や多彩に味つけされた餅に、エルメさんも興味津々。

つきたてのお餅は、お母さんたちの手で、次々に砂糖醬油味、ごまあえ、からみ餅、あんころ餅などに。

「餅はスイーツだと思っていましたが、食事になることを初めて知りました」とエルメさん。特にごまあえが気に入った様子です。

旧笹川家住宅
住所：新潟市南区味方216
TEL：025（372）3006

DESSERT POIRE LE LECTIER,CAFÉ INFUSÉ À FROID et NOIX
デセール ポワール ル レクチエ，カフェ アンフュゼ ア フォア エ ノワ

日本のフルーツにインスパイアされたエルメさんの新たなスイーツは、東京・銀座「カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ」にて、2020年2月29日まで（予定）お楽しみいただけます。

コーヒーとル レクチエ。印象的なマリアージュ

ル レクチエのコンポートの上に、ルレクチエのポシェ、コーヒーのゼリー、コーヒー風味のホイップクリームを配す。

サクサクした食感のくるみ入りのヌガティーヌがアクセント。甘いル レクチエと甘みをぐっと控えたコーヒーゼリーとの組み合わせが、洗練された印象をもたらす。2200円。

カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ
住所：東京都中央区銀座6-10-1銀座シックス ハウス オブ ディオール銀座4階
TEL：03（3569）1085
営業時間：10時30分～19時30分（LO）
定休日：不定休
予約可
https://www.pierreherme.co.jp/boutique/cafe-dior-ginza/
※デザートに使用するフルーツの品種は変更になる場合があります。