ホクホク食感の長芋で作るポテサラ。三つ葉、焼きのりを加えて

【作り方】
1：長芋は皮をむいて2cm角ほどに切る。三つ葉は根元を切り落として1.5cm長さに切る。

2：長芋を鍋に入れ、水と塩を加えて火にかける。沸いたら火を弱め、竹串がすっと通るまでゆ でる。

3：ざる上げした長芋の上に三つ葉を広げ、余熱で三つ葉に火を通す。


4：長芋が冷めたらボウルに移して軽くつぶし、Aと小さくちぎった焼きのりを混ぜ合わせる。

『ごはんがおいしい 野菜のおかず』は冨田ただすけさんが主宰する「白ごはん.com」のベストレシピ集。主菜・副菜から汁もの・鍋もの、ごはんものまで、季節を感じる旬の野菜料理を100品収録。