おいしいものを一口ずつ。体と心を慈しむ優しく繊細な中国料理「慈華（いつか）」

東京・西麻布で長年親しまれてきた「麻布長江 香福筳」のオーナーシェフ田村亮介さんが、南青山に自店をオープンしました。



料理は日本各地を訪れて選んだ食材を使用しており、味や香り、食感の違いを一口ずつ楽しめます。例えば下写真の前菜の盛り合わせは、フォワグラと棗（なつめ）のテリーヌやよだれ鶏などの定番メニューから、鹿児島産たけのこの素揚げやふきのとうの翡翠揚げといった季節を感じるものまでが、ひと皿に詰まっています。




「前菜は『昇り龍』とも呼んでおり、下から上へ食べていくことで運気が上がるように盛りつけています」と田村シェフ。

昼のコースは6000円～、夜は1万5000円～。予約推奨。