【作り方】
1：レモンだれは材料をすべて混ぜ合わせる。かきは大根おろしを加えて軽くもみ洗いし汚れを取り、流水で洗う。水けをよく切りキッチンペーパーでふき、レモンだれといっしょに保存容器に入れ、食材にぴったりとラップを貼りつけて冷蔵庫で漬ける。牡蠣のレモン漬けのできあがり。漬けてから2日目が食べごろです。
2：フライパンを中火で熱してオリーブ油を入れ、汁けを切った牡蠣のレモン漬けを入れて両面焼き目がつくまで焼く。
3：漬けだれ大さじ3とその中のレモンスライスを加えて、汁けがなくなるまで煮詰めるようにからめる。
人気料理研究家のワタナベマキさんが提案する「漬けるおかず」。時間のあるときに食材を「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成！
ワタナベマキ(著)
定価：本体1,300円＋税
