外はこんがり中はホクホクのごぼうに、とろ～りチーズをのせました

昨日に引き続き、バルサミコ酢を使ったレシピをお届けしましょう。ストウブやル・クルーゼなどの鋳物鍋ひとつでできるレシピを集めた『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』より、ごぼうを丸ごと蒸し焼きにしてバルサミコを加え、さらにとろ～りチーズをのせた一品です。ごぼうの持つ水分を生かして蒸しゆでしてから焼き色をつけることで、外はこんがり香ばしくて、中はホクホク＆ジューシーに！　シンプルなのにうまみギッシリです。酢のコクとまろやかなチーズをまとったごぼうが絶妙なハーモニーを奏でますよ。

【材料　1人分】
・ごぼう 1本

・にんにく　1かけ


・A [オリーブ油　大さじ1/2／水 1/2カップ]

・B [バルサミコ酢　大さじ1／はちみつ　小さじ1／塩 小さじ1/3]

・モッツァレラチーズ　50g

※このレシピでは直径18cmのラウンド（丸型）鋳物鍋を使っています。

【作り方】
1：ごぼうは長さを4～5等分に切る。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2：鍋にごぼう、にんにくを入れ、Aを加えてフタをする。

3：2を強めの中火にかけ、蒸気が上がったら20分ほど汁気がなくなるまで加熱する。フタを取ってBを加え、煮立ったらごぼうにからめる。モッツァレラチーズをちぎってごぼうにのせ、ふたたびフタをして火を止め、チーズがとろりとするまで蒸らす。

ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。