TOP
海外
もう一度食べたい、絶品朝食「ふるふるフロマージュブラン」

海外

もう一度食べたい、絶品朝食「ふるふるフロマージュブラン」

2017.06.29

「Belle Occitane」のようなフロマージュブランを自宅で楽しみたい！

この「Belle Occitane」のような優しくて滑らかなフロマージュブランを作りたくて、奥様から聞いた作り方をもとに、レシピを書いてみました。

日本でも作りやすいように、たんぱく質凝固剤として「酢」を使います。柔らかめに仕上げるために、この「酢」を少な目にしてみました。それでも出来上がったものは、やはり少し硬くなりがちなので、お好みの硬さになるまで分離させたホエーを加えるという方法で柔らかくしてみました。どうぞお試しください。そのままでも、またはジャムを加えてもいいし、生クリームと砂糖を加えてレアチーズケーキのようにしても美味しいですよ。

南仏の素敵なB&B「Belle Occitane」のフロマージュブラン

【材料：2人分】

牛乳（低脂肪乳だと分量が少なくなる事があるので普通の牛乳で）　500ml

酢　大さじ2

1．鍋に牛乳を入れて40℃まで加熱する（人肌より少し熱い程度）。火を止めて酢を入れ、1～2分かき混ぜてから、30分置いておく。

2．ザルにふきんかペーパーをしき、そこに１を流しいれて固まったカードをこし、こしたものをすぐにタッパーなどに移し冷蔵庫に入れる。

ここで少し硬くなっているようだったら、お好みの硬さになるまでこしたホエーを加えてよく混ぜ合わせる。

3．冷やしたフロマージュブランを器に盛り、お好みで蜂蜜やフルーツソースなどをかけていただく。

トゥールーズ市庁舎前。石畳にオクシタニア十字をかたどる青銅が埋め込まれている。

りんひろこの「旅食つれづれ日記」

Vol.4 サンフランシスコで人気の「刑務所の中の卵」なる朝食レシピ＞＞

Vol.5　旅先で出合った一番美味しかったものを発表します！＞＞

Vol.6　ミュンヘン発～かけるだけで美味しく変身！簡単「オランデーズソース」＞＞

Vol.7　バルセロナ発～「魚介グリル」にひと手間で豪華なおもてなし料理に変身！＞＞

Vol.8　子連れの海外旅行での食事や宿泊先など、さて、どうするのが正解？＞＞

最終回　海外はキッズフレンドリー、子連れ旅だからこそ楽しいんです。＞＞

Vol.1 はじめまして、料理研究家のりんひろこです。＞＞

Vol.2 アメリカ、ヨーロッパ･･････７か国、15か所の子連れ旅＞＞

りんひろこ

料理研究家。

京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。著書に『作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』（世界文化社）。 http://minato-kitchen.com

ヨーロッパ

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 11 / 21

天秤座

牡羊座

射手座

他の星座を見る

Keyword

注目キーワード

「名字」新連載会員限定応募企画きものSalon くらしの塩かげん野菜料理レシピフラワーリースパリ1921 家庭画報ジャーナル会員限定販売ガーデニングフィギュアスケートフェイラー迷い世代の服選びコスメdeティータイム

Pick up

注目記事

世界一美しい自動車品評会「シャンティイアート＆エレガンスリシャール・ミル」を知っていますか？

世界一美しい自動車品評会「シャンティイアート＆エレガンスリシャール・ミル」を知っていますか？

アイウェアをお洒落に持ち歩くための新定番、グラスホルダーの人気ブランド「LA LOOP」に注目！

アイウェアをお洒落に持ち歩くための新定番、グラスホルダーの人気ブランド「LA LOOP」に注目！

デビアスフォーエバーマークで探す、2024年秋冬のコーディネートに似合うダイヤモンドジュエリー

デビアスフォーエバーマークで探す、2024年秋冬のコーディネートに似合うダイヤモンドジュエリー

［ブランパン］ペアで楽しむ美しきムーンフェイズの世界

［ブランパン］ペアで楽しむ美しきムーンフェイズの世界

家庭画報が厳選しました！福満ちる2025年「絶品おせち」

家庭画報が厳選しました！福満ちる2025年「絶品おせち」

南半球ニュージーランドで、人生を変える“絶景”夏スキー【星野リゾート代表・星野佳路さんのニュージーランドスキー案内】

南半球ニュージーランドで、人生を変える“絶景”夏スキー【星野リゾート代表・星野佳路さんのニュージーランドスキー案内】

［アイン薬局］の簡単・便利なアプリを活用すれば“待ち時間短縮”で日常がアクティブに

［アイン薬局］の簡単・便利なアプリを活用すれば“待ち時間短縮”で日常がアクティブに

眩いゴールドの輝きを日常に。ブルガリのエレガンスが融合したジュエリーコレクション「ブルガリトゥボガス」

眩いゴールドの輝きを日常に。ブルガリのエレガンスが融合したジュエリーコレクション「ブルガリトゥボガス」

日本酒にクラフトビール、お米の新銘柄も躍進──新潟・上越の“うんまい！”を味わいつくす

日本酒にクラフトビール、お米の新銘柄も躍進──新潟・上越の“うんまい！”を味わいつくす

［マリナリナルディ］躍動するエレガンス　ブランド発祥の地、イタリア・レッジョエミリアへ

［マリナリナルディ］躍動するエレガンス　ブランド発祥の地、イタリア・レッジョエミリアへ　

12星座占い今日のわたし

全体ランキング＆仕事、お金、愛情…
今日のあなたの運勢は？

2024 / 11 / 21

天秤座

牡羊座

射手座

他の星座を見る