貧血の改善に！鉄分たっぷりでおいしい『枝豆のたらこ和え』の簡単レシピ

【お悩み】貧血に効果的なメニューはありますか？

貧血になりやすい体質です。貧血の改善に効果的な食材や作りやすいレシピを教えてください。

【回答】鉄分たっぷりでおいしい『枝豆のたらこ和え』を召し上がれ

貧血には鉄分がいいということは広く知られていますが、『頭痛女子バイブル』監修者であり頭痛専門医の五十嵐 久佳先生によると、鉄分が不足して貧血になると、血管が酸素を取り込もうとして拡張し、それが原因で頭痛になることもあるとのこと。


とくにダイエットをしている人は要注意。ダイエット中は鉄分が不足するため、知らないうちに貧血になり、頭痛を招いていることもあるのだそうです。

鉄分が豊富な食べ物というと、レバーが代表的ですが、ちょっぴり苦手だという人にオススメなのがあさりや枝豆。

これらの食材にも鉄分が豊富なのでチャレンジしてみてくださいね。

五十嵐先生に貧血の改善に効果のあるメニューとして、『枝豆のたらこ和え』を教えていただきました。

枝豆のたらこ和えの作り方

＜材料（2人分）＞

・枝豆　200g
・たらこ　小ひと腹（40g）
・塩　適量

A

・オリーブ油　小さじ1/2
・みりん、しょうゆ　各小さじ1/4

＜作り方＞

１．枝豆は塩でもんで、熱湯で4～5分ゆで、粗熱がとれたら豆を取り出す。
２．たらこは皮をのぞいてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
３．1を加えて、全体を混ぜる。

このメニューには、鉄分のほか、ビタミンB2やマグネシウムもたっぷり。

たらこをまとったプチプチ豆に箸が止まりませんよ。おいしいメニューで貧血改善を目指しましょう。