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バルセロナ発～「魚介グリル」にひと手間で豪華なおもてなし料理に変身！

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バルセロナ発～「魚介グリル」にひと手間で豪華なおもてなし料理に変身！

2017.07.03

バルセロナ風「気軽でシンプルなシーフード料理」

特に手が込んでいるというわけではないのですが、みんなでワイワイと飲んで食べられるシーフードって、ちょっとしたおもてなし料理に最適ですよね。

そこで、ここの店の味を再現した簡単レシピをご紹介いたします。このグリルがあれば、あとは、よく冷えた白ワインとグリーンサラダ、パンを用意するだけで立派なパーティー献立になると思います。どうぞお試しください。

魚介類のカタルーニャ風グリル

お好みの魚介類

えび　10尾

あさり　200g

たこ（ぶつ切り）　200g（その他、白身魚、ムール貝、いかなど）

A（下味）

オリーブオイル　大さじ１

白ワイン　大さじ２

レモン汁　1/2個分

にんにく（みじん切り）1かけ分

塩　３つまみ

B（パセリソース）

パセリ（みじん切り）　2本分

オリーブオイル　大さじ１

にんにく（みじん切り）　1かけ分

塩・こしょう　各適量

オリーブオイル　適量

レモン（輪切り）　適量

1．ボウルにAを合わせ、よく洗って水気をきった魚介類を入れ、全体にからむように混ぜ合わせて下味をつける。

2．大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、まずはえびを入れて両面しっかり焼いて火を通したら取り出す。次にたことあさりを入れて貝類の口が開くまで焼く。5分以上かかるようであれば、途中でたこだけ取り出す（加熱時間が長いと堅くなってしまう）。途中スプーンなどで煮汁をすくって全体にかけるようにすると、味なじみがよい。

3．（2）を器に盛り付け、Bを合わせたソースやレモンの輪切りを添える。食べる時にソースをかける。

新鮮な果物と一緒に美味しそうなフレッシュジュースが所狭しと並ぶ、バルセロナのボケリア市場。

ステンドグラスを通して光が差し込む様が、なんとも幻想的なサグラダファミリアの内部。

りんひろこの「旅食つれづれ日記」

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りんひろこ

料理研究家。

京都で学んだ懐石料理や、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。著書に『作りおきで毎日おいしい! NYスタイルのジャーサラダレシピ』『ジャースチームレシピ』（世界文化社）。 http://minato-kitchen.com

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