「食べ順」と「セカンドミール効果」で、やせ体質に！朝食には食物繊維をしっかりと

【お悩み】太らない食事方法はありますか？

ダイエット中なのですが、食べることが大好きなので我慢はしたくありません。太らない食事方法はありますか？

【回答】食べる順序を変えるだけで太りにくくなりますよ

アンチエイジングドクター日比野佐和子先生の著書『40歳からの食べ方レッスン習慣力で若返る！』によると、同じメニューの食事でも、食べる順序を変えるだけで血糖値の急激な上昇を防ぎ、太りにくくすることができるのだといいます。


野菜やきのこなどの低GI値食品から食べる

「定食なら、いきなりごはんやパンから食べはじめるのではなく、サラダやあえ物、おひたし、スープなどから先に食べはじめましょう。

野菜やきのこ、豆類、海藻などの低ＧＩ値食品からはじめ、それから肉や魚料理に箸を進め、ごはんなど高ＧＩ値食品の炭水化物は最後に食べるようにするのです。

この順で食事をすれば、血糖値の上昇がゆるやかになり、糖質の代謝がよくなって、体に余分な糖質が残らなくなります。

また、野菜やきのこ類、豆類、海藻などは、食物繊維が豊富ですから、最初に食べておくと満腹感が得られ、食べ過ぎを防ぐことにもなります」（日比野先生）

“セカンドミール効果”を使いこなす

「さらに、たとえば、その日の最初の食事＝ファーストミール（朝食）に、食物繊維（とくに水溶性食物繊維）の豊富な低ＧＩ値食品をとると、次の食事＝セカンドミール（昼食）のあとまで血糖値が上がりにくくなります。

これを「セカンドミール効果」と呼んでいます。

低ＧＩ値食品は、糖の吸収がゆるやかなため、満腹感が長もちし、おなかもすきにくくなるので、間食をへらす効果も期待できます。ただし、食事と食事の間を30分以上あけることがコツです」（日比野先生）

水溶性食物繊維の豊富な低ＧＩ値食品には、豆類や根菜類、芋類、海藻類、果物などが挙げられます。食べ順とセカンドミール効果で、やせ体質を手に入れましょう！