極上牛のさまざまな部位を少しずつ。割烹スタイルで楽しむ専門店

焼く、煮る、揚げる……。純但馬牛や鳥取の田村牛をはじめ、屈指の極上肉を和食のあらゆる調理法でいただける、割烹スタイルの牛肉料理専門店。

カウンター越しに供される約14品は、幅広い調理法とともに、お肉の珍しい部位や食材との組み合わせなど楽しい驚きに満ちています。写真（下）は、肩肉とうに、イクラ、紹興酒漬けの白えびを赤酢の酢飯にのせた「小丼」と、からすみパウダーとエメンタールチーズをたっぷりかけた「内もも肉のタルタル」。


コースのクライマックスは「ステーキ」。カウンター席目の前にしつらえた特注の窯でじっくりと焼き上げられます。



コース１万8000円のみ。４名用の個室１室あり。