小鍋ひとつでOK！　野菜に鶏肉のうまみと調味料が染み込みます

【作り方】
1：さつまいもはひと口大の乱切りにして水でさっと洗い、水気をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。青じそはちぎる。鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてAをもみ込む。

2：鍋に水を入れ、さつまいも、玉ねぎ、鶏肉の順に重ねてフタをする。

3：2を強めの中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で5分ほど加熱する。フタを取って汁気をとばし、香ばしい香りがたつまで加熱する。全体を混ぜて青じそをのせる。


ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単！おいしい！藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。