【作り方】
1:さつまいもはひと口大の乱切りにして水でさっと洗い、水気をきる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。青じそはちぎる。鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてAをもみ込む。
2:鍋に水を入れ、さつまいも、玉ねぎ、鶏肉の順に重ねてフタをする。
3:2を強めの中火にかけ、蒸気が上がったら弱火で5分ほど加熱する。フタを取って汁気をとばし、香ばしい香りがたつまで加熱する。全体を混ぜて青じそをのせる。
ストウブやル・クルーゼの小さな鋳物鍋を使った「ひとりごはん」のレシピ集『簡単!おいしい!藤井 恵のひとり分ごはん』では、蒸し煮、蒸し焼き、スープ、パスタ、卵料理、鍋、炊き込みごはんまで、バリエーション豊富な65品を収録しています。
![](https://images.www.kateigaho.com/media/article/8844/images/editor/b1d7e9c2303bc4111b6a47e19c340c24764ae6da.jpg?w=520)
藤井 恵(著)
定価:本体1,400円+税