【日本全国プリンマップ 西日本】
［兵庫県・三田市］
小山ぷりん
4本1404円（税込み）
まろやかなこくとキレを併せ持つ低温殺菌牛乳を使用。乳の味を生かすため卵は控えめに、素朴な味わいのきび糖を加えた。低温でじっくり焼き上げることで、ふるふると軟らかな食感に。ミルクの爽やかさの後に、どこか懐かしいほろ苦のカラメル味。
パティシエ エス コヤマTEL：079（564）3192
https://shop.cake-cake.net/es_koyama/
［奈良県・奈良市］
まほろば大仏プリン カスタード
（小）350円 （大）800円
3児の母という店主は「昔、お母さんが作ってくれた優しい味のプリンが原点」と話す。小サイズは今風に生クリームをたっぷり使用。焼く間に上がってくるクリーム分で、最初の一口は特にクリーミー。底のカラメルは苦みが少なく優しい味。大サイズは牛乳で作る懐かしい昭和の味。
まほろば大仏プリン本舗TEL：0742（23）7515
https://daibutsu-purin.com/
［岡山県・岡山市］
菜の花畑と白い雲
6個3000円（税込み）
卵の白身だけで作るぷりぷりの「しろぷり」と、こくのある黄身だけで作る「きいぷり」を2層に重ねたプリン。鶏の平飼い農家が、自慢の卵を生かせるよう、頭数が少なく稀少な“ブラウンスイス牛”の牛乳を使い、試行錯誤を重ねて完成させた。
卵娘庵 ひよこさんちの直売所TEL：086（250）6497
https://hiyokosan.net/
［高知県・香南市］
土佐ジロー卵の贅沢プリン
5個2000円（税込み）
β-カロテンを多く含む高知のブランド卵「土佐ジロー」を使用。カラメルは別添で、飴状に固めたものを細かく砕いたクラッシュタイプ。ぷるんとしたプリンの食感とホイップクリームのふんわり感に、カリカリ感をプラスする。
菓子工房コンセルトTEL：0887（56）0762
http://www.concerto-kururi.com/
［長崎県・南島原市］
五三焼プリン
4個1590円（税込み）
150年以上の歴史を持つカステラの老舗が、地元産の「雲仙太陽卵」を、伝統の「五三焼かすてら」の黄金比率である黄身5：白身3で混ぜ合わせ、南九州・高千穂の乳牛から搾った牛乳と生クリーム、阿波和三盆をブレンド。カラメルは無しで卵感を前面に出し、低温でじっくり焼き上げる。
須崎屋TEL：0957（82）2855
https://suzakiya.stores.jp/
［熊本県・熊本市］
ひなたまこっこ
プレミアムレトロプリン（写真左）6個2581円
プレミアム超とろけるプリン（同右）6個3700円
プレミアムレトロプリン1960年創業の卵牧場「サン・ファーム」直営のプリン専門店。昔食べたお母さんの手作りプリンをイメージし、全卵で懐かしい味を再現。卵味しっかりのぷるんとした食感。牛乳のみのプリンらしいさっぱり感もある。バニラも不使用で、カラメルは苦みがほとんどなく優しい味。
プレミアム超とろけるプリン卵黄と生クリームをふんだんに使い、とろんとクリーミーでふんわり軟らかな質感のプリンに仕立てる。別添のカラメルは、レトロプリンよりやや濃度が高いが苦みはなく、バニラも不使用で、優しい味は踏襲。
サン・ファームフリーダイヤル：0120（81）3300 送料無料
https://www.rakuten.ne.jp/gold/ranranhonpo/
［沖縄県・石垣島］
島プリン（濃厚）
6個2880円
石垣島のジャージー牛の搾りたてミルクをはじめ、卵や砂糖、塩も地元産。一番人気の「濃厚」プリンは、固め食感ながら口どけなめらか。焼くうちにクリーム分が浮いてくるのは、乳脂肪分の多いジャージー乳ならでは。塩の隠し味で後味はあっさり。カラメルはねっとり濃厚でかなり焦がしてある。
石垣島プリン本舗 TEL：0980（87）5741
https://www.ishigakijima-purin.com/〔特集〕時代を超えて愛される「しあわせプリン」（全11回）
表示価格は税込みと記載のあるもの以外は原則として税抜きです。
撮影／本誌・坂本正行 スタイリング／細田宏美 取材・文／平岩理緒
『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
