【お取り寄せ】
山椒をきかせて煮しめた見事な天然うなぎ
「虎屋 壺中庵」の天然うなぎ茶漬け脂ののった天然うなぎを白焼きにして、酒と醬油、たっぷりの山椒を加えてじっくりと煮しめたお茶漬け用の佃煮。うなぎの滋味と、すがすがしい山椒の香りの調和がとにかく素晴らしい。ご飯にのせてお茶をかけて極上のお茶漬けに。そのまま酒肴やご飯の友としても美味。天然うなぎ茶漬け8000円。
●虎屋 壺中庵TEL：088（679）2305
【お取り寄せ】
柔らかくてうまみが凝縮 豊かな森の恵みに舌鼓
「阿波地美栄」の鹿肉“地域が美しく栄えてほしい”という思いが込められた「阿波地美栄」は、徳島の豊かな自然の中で育ち、県のガイドラインに沿って安全に処理されたジビエ。鹿肉は赤身ならではのうまみとやさしい脂の香りがあり、肉質は柔らか。いのしし肉もあり。鹿肉ブロック1キロ3500円（税込み）。
●さなごうちTEL：088（636）4030
URL：
www.sanagochi.jp/store
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創業150年以上の老舗が希少な竹糖で作る
「服部製糖所」の大無類和三盆阿讃山脈のふもとで、代々受け継ぐさとうきびの在来品種「竹糖」を無農薬栽培し、自家製造した阿波和三盆糖。一番搾りから作った最上質の「大無類和三盆」は、やさしい風味でふわふわと口どけがよく、なんとも上品な味わい。100グラム1500円、300グラム3300円。
●服部製糖所TEL：088（696）5270
URL：
https://awawasanbon.theshop.jp
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種が少なく爽やかな酸味。果汁たっぷりの希少なすだち
「すだちファームおおなか」のすだち独特の優雅な香りと酸味で日本料理に欠かせない存在になった特産のすだち。なかでも佐那河内村の大仲保さんが作る「さなみどり」は通常に比べて種が少なく、果汁たっぷりの品種。魚料理、豆腐料理や麺類などさまざまな料理に使える万能選手だ。Lサイズ1キロ1600円（税込み）。
●すだちファームおおなかTEL･FAX：088（679）2905
表示価格は原則として税抜きです。
撮影／本誌・坂本正行 取材・文／熊野由佳 協力／香川県観光協会
『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
