昨日は基本の切り干し大根をお届けしましたが、本日は、じゃこ、さきいか、豚ばらを合わせた3種のバリエーションをご紹介しましょう。それぞれ、少しずつ違う材料を加えることで、味わいがガラッと変わります。調味料の分量はどれも同じ比率ですが、加える材料や入れるタイミングがそれぞれ違うので、そこをマスターしましょう。
つい同じおかずばかりになりがちなお弁当ですが、このようにバリエーションを変えていくことで、飽きのこないものになりますよ。『分とく山・野﨑洋光の 常備菜でつくる和のお弁当』より。
【材料 作りやすい分量】
■じゃこ入り切り干し大根(写真左)
・切り干し大根 100g
・ちりめんじゃこ 20g
・桜えび 10g
・サラダ油 大さじ1
・A [水 80cc／しょうゆ、みりん 各大さじ1／砂糖 大さじ1/2]
■さきいか入り切り干し大根(写真中)
・切り干し大根 100g
・生しいたけ 5個
・さきいか 50g
・絹さやえんどう 4～5枚
・サラダ油 大さじ1
・B [水 80cc／しょうゆ、みりん 各大さじ1／砂糖 大さじ1/2]
■豚ばら入り切り干し大根(写真右)
・切り干し大根 100g
・豚ばら肉 50g
・にんじん 25g
・青唐辛子 適量
・サラダ油 大さじ1
・C [水 80cc／しょうゆ、みりん 各大さじ1／砂糖 大さじ1/2]
