「四国の魅力」を味わう 第13回(全18回) 四方を海に囲まれ、自然の恵みが溢れる四国。秋には山海の幸が旬を迎えます。瀬戸内の美しい景色とともに、土地の食材を味わえる名店の料理、ご自宅で作れるレシピ、お取り寄せ情報をお届けします。
前回の記事はこちら>> 愛媛の美味をお取り寄せ
「茨木農園」の旬の柑橘、100パーセント柑橘ジュース、いちじく
ジュース各2000円~、ドライいちじく(30グラム)650円など。手塩にかけて栽培し、おいしさを追求
丁寧に育てられた愛媛オリジナルの品種の28号や甘平、完熟でこぽんなど、その時の旬の柑橘のお取り寄せを相談できる。また、柑橘そのままの味わいが人気の100パーセントストレートジュースに加え、国内でも入手困難の貴重な日本いちじくのドライフルーツもすべて無添加で手作り。
●茨木農園TEL:089(757)8656
Email:
maruifarm25@ybb.ne.jp※お取り寄せの内容は電話やメールで相談
「清水果樹園」のレモンライム、柑橘
島で、無農薬・減農薬栽培に取り組む
瀬戸内海に浮かぶ「中島」で除草剤や化学肥料を使用せず、無農薬または減農薬で柑橘類を栽培。レモンとライムをかけ合わせたレモンライムは、瑞々しく穏やかな酸味で香りも爽やか。レモンライム(約1キロ・約20個)2000円。
●清水果樹園TEL:090-4789-6211
FAX:089(997)0440
URL:
https://shimizu-fruitfarm.com/※お取り寄せの内容は電話やFAXで相談
「山内商店」の太天柿“福嘉来”、ピオーネ、旬の果物、野菜
「福嘉来」(約3キロ、5~6玉入り)6000円、「ピオーネ」(1箱、約4房)4000円(参考価格)愛媛の旬の果物と野菜を地元の名店から
松山市で1930年頃から続く青果店。愛媛の銘柄果物・野菜を扱うことで有名。地元料理人の信頼も厚い。
「福嘉来」 写真/東予園芸農業協同組合平均500グラム超えのかぼちゃサイズの柿・太天柿「福嘉来(ふくがき)」や濃厚な甘みのぶどう「ピオーネ」など質のよいものを多数扱う。
●山内商店TEL:089(945)9804
「ゆうぼくの里」のはなが牛
「乾燥熟成はなが牛ロースステーキ」(約250グラム、真空冷凍)3000円~3600円。大切な人に食べさせたい安心安全な熟成肉
赤身に適度なサシが入ったバランスのよい牛肉。地元西予市産の米や稲わら、麦わらを飼料にし、整った環境でのびのびと飼育。ゆうぼくの里で扱うはなが牛は約1か月かけて丁寧に熟成させたもの。特に赤身は肉本来の風味やうまみが存分に味わえる。
●ゆうぼくの里TEL:0894(62)5877
URL:
https://yuboku.jp/
「武田酒造」の愛媛県産純米吟醸
右・「媛一会円月」(720ml)1628円、左・「日本心」(1800ml)3465円(税込み)明治37年創業の老舗酒蔵が手がける地酒
産地米と石鎚山のまろやかで純粋な伏流水を使い、熟練の職人の手で丁寧に造られる日本酒。
「日本心(やまとごころ)」は50パーセントまで磨いた純米吟醸。低温発酵によりふくよかな香りときめ細かな味わい。「媛一会円月」は芳潤な甘みとキレのよい後味。
●むらかみ酒店TEL:089(864)4001
URL:
https://murakamusaketen.hp.gogo.jp/pc/index.html 表示価格は税込みと記載のあるもの以外は原則として税抜きです。 *送料は別料金となっております。
撮影/大泉省吾 取材・文/井伊左千穂
『家庭画報』2020年11月号掲載。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。