ダイエット中でもお酒を楽しみたい方におすすめ。ヘルシー鍋とおつまみ献立

【お悩み】ヘルシーな料理とおつまみを作りたい

ダイエット中ですが、毎日の晩酌を楽しみにしています。この季節に合う、ヘルシーな料理とおつまみを教えてください。

【回答】栄養とボリューム満点の鍋とおつまみを楽しんで

お酒は飲みすぎなければ「百薬の長」とも言われますし、ダイエット中でも、糖質の少ないお酒を楽しんでいるという人も多いでしょう。


そこで今回は、料理家の井原裕子さんの著書『ひとり飲みのやせるつまみ』より、栄養バランスが良くヘルシーな鍋レシピ+お酒に合うおつまみ1品の献立を紹介します。

満足感いっぱいの鍋とつまみで楽しんで

「たらの味噌豆乳鍋」と「いぶりがっこのチーズのせ」の組み合わせです。

たらと厚揚げは、低糖質で高たんぱく質とダイエットにはうれしい素材。豆もやしをたっぷり加え、豆乳で仕上げたコクのある鍋です。満足感いっぱいなので、あとは漬物にチーズをのせたお酒に合う“ザ・つまみ”で楽しみましょう。

「たらの味噌豆乳鍋は、栄養価の高い豆もやしを使いましょう。だしで具材を煮て、最後に豆乳を加えますが、豆乳は分離してしまうので煮すぎないで。

いぶりがっこは、大根を燻煙乾燥して作る秋田名物の漬物で、スモーキーな香りが特徴。なければたくあんでもよく、チーズはカマンベールや青カビでも合います」（井原さん）

「たらの味噌豆乳鍋」と「いぶりがっこのチーズのせ」のレシピ

たらの味噌豆乳鍋

<材料（1人分）>
・たら（切り身）　1切れ
・厚揚げ　1/2枚（80g）
・豆もやし　1袋（200g）
・万能ねぎ　3本
・だし（または水と削り節1パック）　1カップ
・酒　大さじ2
・しょうが（すりおろす）　小さじ1/2
・味噌　大さじ1と1/2
・豆乳　1/2カップ

<作り方>
1.万能ねぎは小口切りにする。
2.たらはペーパータオルで水気をふき、4等分に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
3.鍋にだしを入れて煮立て、酒、しょうが、厚揚げ、豆もやしを入れて2～3分煮る。たらを加え、味噌を溶き入れて2分煮る。
4.豆乳を加えてひと煮し、火を止めて1を散らす。

いぶりがっこのチーズのせ
<材料（1人分）>
・いぶりがっこ　5mm厚さ3枚
・角切りクリームチーズ　1個（18g）

<作り方>
1.クリームチーズを3等分して、いぶりがっこにのせる。