ほくほくこってり。濃い味付けでごはんが進む野菜のおかずです

冬野菜の大根と豚肉の、簡単でほくほくおいしい煮物。主材料はたった2つという、簡単なのに満足感のあるおかずです。ポイントは、ごま油を中火で熱したフライパンで豚肉の両面を焼くこと。こうすると後で煮ても香ばしく食感がよくなります。豚肉のうま味と脂に加え、だしを使って煮るので、しっかり味の濃い煮ものに。生姜のせん切りがぴったりの、ごはんが進む野菜のおかずの代表格です。『冨田ただすけ　ごはんがおいしい野菜のおかず』より。

【材料　2人分】
・大根　1/2本（約500g）

・豚バラ肉（焼き肉用）　200g


・生姜　1かけ

・A [だし　400cc／酒　大さじ3]

・砂糖　大さじ1

・しょうゆ　大さじ2

・塩　ふたつまみ

・こしょう　少々

・ごま油　小さじ1