ユーゴ・デノワイエさんが扱う肉は、生産者自らが育てた牧草と穀類を食べて適切な環境のもと飼育された「自然な肉」。東京ではフランスより空輸するほか、国産の牛肉や豚肉も扱います。1階はお肉の軽食を供するミート・バーと物販（写真）。
2階のメイン・ダイニングではパリで研鑽を積んだシェフ・齋田 武さんが腕をふるう精肉店らしいフレンチが味わえます。同上はリムーザン産バベットのステーキ5088円（275グラム）。メニューや価格は日によって変動あり。
Information
ユーゴ デノワイエ 恵比寿店
東京都渋谷区恵比寿南3-4-16 アイトリアノン1、2階
表示価格はすべて税抜きです。
「家庭画報」2016年2月号掲載。この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
※「土井善晴の美食探訪」（BS朝日）にて、こちらのお店を土井善晴先生が訪ねます！2019年6月3日（月）放送予定です。
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