30以上の工房が作る年間300種以上の北海道産チーズが集まる専門店 「チーズのこえ」

ヨーロッパの伝統的なチーズ作りを目指す作り手から、北海道らしい個性的なチーズ作りを志向する新参の若者まで、生産者がここ20年で2倍近くに増え、その味の評価も年々高くなっている酪農王国・北海道産のナチュラルチーズ。多彩な道産チーズのみを扱う専門店が清澄白河にオープンしました。

「近所の人がふらっと立ち寄れる気軽な店でありながら、プロの料理人が買い付けに来るくらい質の高い品を扱う専門店を目指しています」とチーズ・コンシェルジュの今野 徹さん。カット売りが約10種、パッケージされた商品が常時30種ほど揃います。