グランド ハイアット 東京（東京・六本木）
麻辣湯には陳皮、八角、甘草、香叶、丁香など9種の漢方食材が溶け込み、コラーゲンも豊富。白湯には朝鮮人参、龍眼、ナツメ、クコの実など5種の漢方食材を配合している。合計14種が入ったスープは滋養に満ちて、独特の香りがないのも魅力。健やかな一年を約束する、名物美味を楽しむステイ
新年のスタートには、心身を整えるホテルの特別美味はいかがでしょう。朝食付きの宿泊とホテル内のダイニングのミールクーポンが付く「グランドステイケーション」がこの冬注目のプランです。
「漢方和牛の薬膳コラーゲン火鍋」では金華豚、天使の海老、野菜のほか、トリュフ、上海蟹のみそ、燕の巣を使ったワンタンなど山海の幸を贅沢に。コラーゲン豊富なウツボや甘い安納芋との組み合わせもこの火鍋ならではの妙味。「福」が逆さなのは、「福が逃げないように」と願う中国の「倒福」という慣習から。奥は「前菜三種盛り」。中国料理「チャイナルーム」の冬の名物「火鍋」は、今シーズン漢方飼料で育った漢方和牛などの贅沢素材を2種の薬膳スープでいただく「漢方和牛の薬膳コラーゲン火鍋」にラグジュアリーに進化。スープの味わい深さも印象的で、白湯（パイタン）スープはコクがあり、とてもまろやか。四川式麻辣湯（マーラータン）は見た目に反して辛さもマイルドです。
「薬膳スープは美肌や整腸作用に期待が持てます。今の時代だからこそ、この火鍋で免疫力を高めていただきたいと思いました」と小池克昌料理長。
「クラブ フィッシャーマンズ ワーフ」では、パエリアやグラタンなど、蟹メニューが豊富。もう一つのおすすめが、オールデイダイニング「フレンチ キッチン」の蟹のディナーブッフェ「クラブ フィッシャーマンズ ワーフ」。蟹とシーフード、スイーツがお好きなだけ楽しめます。蟹はオーダー後、席に運んでくれるのも、安心でうれしい配慮。自分へのご褒美に、ホテルステイで元気をチャージするのも素敵です。
「グランド ステイケーション」は朝食に加えて館内のレストランで使える1万円のミールクーポン付きプラン（2021年1月末までの予約分。Go Toトラベルキャンペーン割引対象）。写真のエグゼクティブスイートは、2名利用で1泊朝食付き1室13万1000円～（サービス料別）。ゆったりとくつろぎの時間を。◆中国料理「チャイナルーム」（6階）
電話 03（4333）8785
営業時間 11時30分～14時30分（LO）、土曜・日曜・祝日～15時（LO）、18時～21時（LO）
「漢方和牛の薬膳コラーゲン火鍋」は1人前1万2000円～（サービス料別）。
注文は2名より。
2020年12月7日～2021年3月31日のディナーで提供。
2日前までに要予約。
◆オールデイダイニング「フレンチ キッチン」（2階）
電話 03（4333）8781
営業時間 11時30分～14時30分（LO） 、土曜・日曜・祝日～15時（LO）、17時30分～20時30分（最終入店）
「クラブ フィッシャーマンズ ワーフ」は1名8800円～（サービス料別）。
食事は90分制、席は2時間制。
～2021年2月28日のディナーで提供。
なるべく予約を。当日予約可。
※料理の提供期間は一部除外日あり。予約時に確認を。
