お酒にもご飯にも相性抜群！松井美緒さんの「サーモンとアボカドのコチュジャン和え」

松井 美緒／Mio Matsui
新潟県出身。タレントとしてテレビ、CMを中心に活動。25歳で結婚し、15年ほど家庭に専念。20歳の娘、12歳の息子の母であり、夫は現・埼玉西武ライオンズ二軍監督（2020年10月現在）の松井稼頭央さん。いちばん心がけているのは、ヘルシーでハッピーな大人のライフスタイル。自身がデザインしたオリジナルアイテムを「mix&mingle」ブランドで展開。仕事を持ちながら、日々家族に作る、簡単でおいしい料理アイディアにファンも多い。

「mioだれ」で作るサーモンとアボカドのコチュジャン和え

松井美緒さん特製の万能だれ「mioだれ」（「mioだれ」の作り方はこちら＞＞）は、にんにくが香る味付けで様々な料理に大活躍！　松井さんは冷蔵庫に常備し、毎日のごはん作りに役立てているそうです。今回は「mioだれ」を使って簡単に作れ、お酒のつまみにもご飯のおともにもなる「サーモンとアボカドのコチュジャン和え」を教えていただきましょう。

相性のよいサーモンとアボカドを、ピリ辛風の味付けで。 ついお酒が進みそうな、濃厚な味わいです。

【材料（2人分）】

生サーモン（角切り）　100g
アボカド（角切り）　1個分
和えごろも
・mioだれ　大さじ3
・コチュジャン　小さじ1
・白いりごま　小さじ1
・青ねぎ（みじん切り）　10㎝分
・揚げにんにく（市販）　適量

【作り方】

（1）和えごろもの材料を混ぜる。

（2）（1）で生サーモン、アボカドを和える。

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