名門ワイナリー、ベラヴィスタのワイン造り
フランチャコルタの生産地域は、イゼオ湖の南側一帯に広がる
2800haと決められていますが、その中で
200haもの畑を所有するワイナリー「ベラヴィスタ」は地域内最大規模のワイナリーの一つ。設立は
1976年ですが、オーナーであるヴィットリオ・モレッティ氏の熱意のもと、急成長を遂げました。モレッティ氏は、イタリアの建築業界では知らない人はいないほどの著名人。進取の気性の持ち主で、画期的な技術を次々と開発してきました。その手腕は建築だけにとどまらずワインや芸術にも向けられ、ベラヴィスタは高い品質のワインを生み出す美しいワイナリーとして、フランチャコルタを牽引する存在となったのです。
手摘みで収穫した葡萄から、畑ごとに分けてゆっくりと時間をかけてソフトプレスした極めてクリアな果汁を1次発酵。そのベースワインは翌春ブレンドされ、酵母と糖が加えられてさまざまなタイプのフランチャコルタとなるべく瓶内2次発酵を施します。この発酵熟成期間はタイプによって異なり、フランチャコルタ
DOCGの規定では最低
18か月ですが、ベラヴィスタでは最もスタンダードな「アルマ・グラン・キュヴェ・ブリュット」でも最低
40か月(収穫月より数えて)もの熟成期間を経て、ゆっくり完成するのです。
左／白葡萄だけで作られる“ブラン・ド・ブラン”のフランチャコルタであるサテン。「ベラヴィスタ」のサテンもシャルドネ100%。 右／「ベラヴィスタ」はミラノの劇場スカラ座の公式フランチャコルタにも選ばれています。
デグスタツィオーネ(試飲)コーナー。フランチャコルタの緑の風景をテーマにした空間。
Cantina BellavistaVIa Bellavista, 5 Erbusco, BresciaTEL： +39-030-7762000 URL： http://www.bellavistawine.it 
