12月下旬まで受付中！ 人気料理研究家・大原千鶴さんの「口福おせち」をお取り寄せ

【12月の美味案内】
年末年始は“お取り寄せ”で京都気分

（取材・文／西村晶子）

今度のお正月はどのように過ごされますか？　コロナ禍にあって、海外での新年や大人数の集いができない今、おうち正月を過ごされる方が多いのではないでしょうか。今月はそんな方たちのための「お取り寄せ」がテーマで、第1弾はおせち。発送可能なおせちの中から、家庭画報でもおなじみの大原千鶴さんが監修した「口福おせち」をご紹介します。

今年で3年目！

毎年、更新、進化する40種類の料理

大丸・松坂屋特別企画の和風三段重「口福おせち」2万7000円（税込み）。2020年12月23日（水）10時まで受け付け。

今年、3年目を迎える大原さんのおせちは年々進化しています。献立は少しずつ変化し、新メニューを取り入れるなどしてどんどんバージョンアップしているのです。今回は少し原点回帰もし、お正月に食べたくなるものも盛り込まれました。

「蓋を開けた瞬間にお正月を感じていただけるものにしたかった」という「口福おせち」は、愛らしい熨斗（のし）がかかった三段重。鶴をモチーフにした大原さんのサイン入りです。


大原千鶴さん
京都・花背の料理旅館「美山荘」が生家。テレビの料理番組のレギュラー出演、ドラマや広告の料理監修をはじめ、多くの料理本、エッセイを上梓。しなやかな感性で作る家庭料理と酒の肴に定評がある。

祝い肴、魚介、お肉を大原スタイルにアレンジ

一の重は、黒豆、数の子、紅白なますなど、お正月ならではの料理が中心。

一の重は、祝い肴を中心に、おせちの定番が15種類。しかし、そこは大原さん。田作りはアーモンド入り、たたきごぼうは揚げるなどのちょっと新しい料理も入っていて、お酒が進むラインナップです。


二の重は、魚介と野菜たっぷり。銀だらの西京焼きや、たこの柔らか煮のほか、お揚げやぜんまい、筍、生湯葉の煮物など、12種類の料理入り。

二の重は、魚介の焼き物や煮物を中心に、去年よりも野菜を使ったほっこり系の料理も加えられています。冷めてもおいしいように、焼き物はしっとり、煮物はじんわりと味がしみた状態に仕上げ、穴子蒸し寿司は別パッケージ入り。容器ごと電子レンジでチンすれば、あつあつの蒸したてがいただけます。冷めたものばかりではと、昨年から取り入れた料理で、好評だったので今回もこの一品が加えられました。


三の重の中には、温め可能なシチューや煮込みも。和風サルシッチャ、パプリカ甘酢漬け、青海苔鶏松風、鶏肝パテ、和風ローストビーフなど。

三の重は、お肉をメインにしたごちそうです。洋風の料理をアレンジし、サルシッチャやローストビーフ、パテは和風に変え、シチューは白味噌味だったり、牛すね肉をドライフルーツと煮込んだり。さらにシチューや煮込みはレンジで温め可能で、あつあつがいただけます。アスパラやパプリカ、クリームチーズの一品も入っていて、ワイン好きも子供たちも喜ぶメニューばかりです。

今年初登場の「和みなべ」。
年末年始の集いの席にもおすすめ

大原千鶴さんのあたたかな想いと視点が生んだ「和みなべ」9899円（税込み）。水菜ともち豚のはりはり鍋で、具材たっぷり。

さらに今年はお鍋が登場しました。「鰹と昆布のおだしが自慢で、味つけも具材もシンプルなお鍋です。おだしで炊くとおいしくなる具をいろいろ入れていて、私も買いたいなと思っています（笑）」と大原さん。

冬が旬の水菜とだしによく合うもち豚のお鍋で、あわと胡麻の生麩、焼きゆばと平ゆば、油揚げなどの京都らしい具材がついています。薬味やシメのうどんもついているので、家庭で用意するのは土鍋とコンロだけです。


茶碗蒸しやだし巻きにも使えるようにだしは多めに用意され、シメのうどん２玉付き。

いろいろなことがあった一年でしたが、年末年始はお鍋とおせちでゆっくり年を迎えたいもの。こんな時だからこそ家族と過ごし、家庭で新年を迎える幸せを感じてみてはいかがでしょう。

●お問い合わせ・ご注文先
大丸松坂屋オンラインショッピング
https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/osechi/
※2020年12月23日（水）10時まで受け付け。

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