おからでおいしく腸活を！ 松井美緒さん直伝のめんつゆで作る簡単レシピ

松井 美緒／Mio Matsui
新潟県出身。タレントとしてテレビ、CMを中心に活動。25歳で結婚し、15年ほど家庭に専念。20歳の娘、12歳の息子の母であり、夫は現・埼玉西武ライオンズ二軍監督（2020年10月現在）の松井稼頭央さん。いちばん心がけているのは、ヘルシーでハッピーな大人のライフスタイル。自身がデザインしたオリジナルアイテムを「mix&mingle」ブランドで展開。仕事を持ちながら、日々家族に作る、簡単でおいしい料理アイディアにファンも多い。

「mioつゆ」で簡単！ おからのレシピ

便利なめんつゆを松井さん流に手作りした「mioつゆ」（「mioつゆ」の作り方はこちら＞＞）は、ナチュラルな味わいでいろいろな料理に大活躍。これだけで味が決まるので、忙しいときのお助け役です。今回は「mioつゆ」を使ったおからのレシピを教えていただきましょう。

「体にいいけど作るのは大変でしょ？」と思われがちなおからですが、「mioつゆ」があれば気軽に作れますよ。

【材料（作りやすい分量）】

おから　120g
ごぼう（細切り）　40g
にんじん（細切り）　40g
油揚げ（細切り）　1/2枚分
長ねぎ（みじん切り）　10㎝分
煮汁
・濃縮mioつゆ　大さじ2
・水　150ml
白いりごま　大さじ1
油　大さじ1

【作り方】

（1）鍋に油を熱し、長ねぎを炒めて香りを立たせる。ごぼう、にんじん、油揚げを入れて炒め、にんじんが少ししんなりとしたら、おからを加えて炒め、煮汁を加える。

（2）ときどき混ぜながら、グツグツと煮る。煮汁がなくなったらでき上がり。器に盛り、白いりごまをふる。

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