日本の豊かな海山が産する食材と四季の移ろいが、ひと皿ごとに匂い立つ 「アリエ」

東京・南青山「ランベリー」でシェフを務めていたオーナーシェフの原島忠士さんの生み出す皿は、確かな技術と経験に基づいたフランス料理でありながら、和の雰囲気を漂わせます。「和食っぽいね、とよくいわれます。四季の食材を重んじることで、日本料理で使う食材の組み合わせに近くなるからでしょうか」。魚や肉を焼くのに炭火を用いることもあります。



コースはおまかせ1万円のみ、写真は夏の一例で、手前が「オコゼのポワレ グリーンカレーの香るソース」、奥が「佐島の活蛸とブルグールのサラダ 梅とビーツのソース」。 付け合わせの野菜や農園から直送されるハーブがたっぷりと添えられ、彩りも豊かです。


4席あるカウンターは21時～24時（LO）で、アラカルトの注文が可能。予約がおすすめ。