穴子、鮎、鱧・・・夏の美味満載の浪速イタリアン 「ドゥエ フィオーリ」

「素材を通じて日本の季節を感じてもらえるイタリアンをお出ししたい」と語る土谷哲平シェフ。関西屈指の人気イタリアン「ポンテヴェッキオ」に18年勤め、この春から西天満の一角で創意に富んだ料理を提供しています。

昼夜ともにワインが進む前菜を充実させ、走りや旬の食材を積極的に使い、なかには和食を彷彿させる取り合わせも。赤ワインソースで煮た穴子とクレソンのリゾピラフに山椒を加えて竹皮で包み、夏野菜のピュレを絡めた冷製カッペリーニ（写真左奥）は、焼き浸しにした鮎をトッピング。


夏は鱧や岩がき、あおりいかなども使い、昼は5品、夜は7品にデザートがつく滋味に富んだコースが楽しめます。ランチ5000円、ディナー1万2000円。要予約。