疲労回復効果のある食材で。井原裕子さんの「やせるつまみ」２品

【お悩み】翌日に疲れを残さないおつまみはありますか?

毎晩お酒を飲んでいますが、翌日に疲れを残したくない日は、どんなおつまみを食べるといいでしょうか?

【回答】疲労回復効果のある食材を使いましょう

毎日の晩酌のお供は、おいしいのはもちろんですが、一日の疲れを解消してくれる効果があればなお嬉しいですよね。


そんな、疲労回復効果のあるたんぱく質やビタミンB1、Cが多く含まれた食材で作るおつまみを教えてくれるのが、料理家の井原裕子さんです。

井原さんの著書『ひとり飲みのやせるつまみ』より、“疲れを翌日に残さない2品”をご紹介しましょう。

肌にいいカロテンとビタミンもたっぷり

「豚肉とピーマンの塩昆布炒め」は、豚こま切れ肉なら切らずに、そのまま炒めてOKなので手軽。なすを炒めたら酒を加えて蒸し焼きにして、早く柔らかく仕上げます。

「かぼちゃのトマト蒸し」は、レンジ蒸しのかぼちゃは、ホクッとした歯ざわりになってお酒にも合う味わいに。煮くずれたミニトマトをからめながら召し上がれ。

どちらも肌にいいカロテンをはじめ、ビタミンがたっぷりなので、美肌効果もバツグンです。



豚肉とピーマンの塩昆布炒め

<材料(1人分)>
・豚こま切れ肉　120g
・ピーマン　2個
・なす　1本
・塩昆布　大さじ2(10g)
・酒　大さじ1
・塩、こしょう　各少々
・太白ごま油　大さじ1/2

<作り方>
1.ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除き、斜め半分に切る。なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。
2.フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったらなすを入れて炒める。油がなじんだら酒をふり、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。
3.ピーマン、塩昆布を加えて1分ほど炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

かぼちゃのトマト蒸し

<材料(1人分)>
・かぼちゃ　2切れ(100g)
・ミニトマト　3個
・塩　小さじ1/4
・こしょう　少々
・オリーブ油　大さじ1

<作り方>
1.かぼちゃは4枚に切り分け、ミニトマトはへたを除く。
2.耐熱皿に1をのせ、塩をふり、オリーブ油をかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分加熱する。器に盛り、こしょうをふる。