3.［きっかわ］鮭の塩引き（写真上） 鮭と天然塩のみ。変わらない手作りの味 「鮭のまち」村上で初めて、鮭料理を製品として製造販売した「きっかわ」。鮭の塩引きは、村上の冷たい風の中で3週間、発酵・熟成しながらうまみを凝縮することで、独特の味わいになる。切身1切 パック入 1361円 ●きっかわ 新潟県村上市大町1-20 TEL：0254（53）2213 取り寄せも対応 4.［八島商店］無添加あま塩たらこ（写真下） 手間ひまかけて熟成させた極上たらこ 熊石海洋深層水と赤穗の天塩だけで熟成させた無添加・
