栗の皮むきのコツを丁寧に解説します。ふっくらもちもちに仕上がる栗飯レシピ

鬼皮がむけたら、栗の底部分を下にして栗を立て、平らな面の渋皮を包丁で一気にむく。栗はイガの中に通常3つ入っており、真ん中の栗は両面が平らなので同じ要領で両面の渋皮をむく。