“近火強火”で焼き上げるこだわりの一串。「焼鳥 ひら野」で味わう焼き鳥の新境地

「かしわ」。焼き鳥の世界では「焦げを育てる」という言い回しがあり、丁寧につけた焦げは料理の一要素になっている。