十割蕎麦と大和野菜を使った菜食料理が大評判。山奥にある蕎麦の名店「一如庵」（奈良・宇陀市）

1年のスタートをテーマにさまざまな“種”を一皿に集めた前菜。茶豆、そばの実、ちょろぎ、ポップコーン、くるみ、銀杏など。