目指したのは“男前なあんみつ”。東京・向島のあんみつ専門店「あんみつの深緑堂」

探し回ってやっと見つけた長野産の干しあんずを蜜煮に仕上げる。柔らかく、甘みと酸味のバランスが絶妙。