京都「ミドル (middle) 」移りゆく鴨川の眺望とともに、和素材のフレンチを

手前から、モルトビネガーがベースの甘酸っぱいクリームソースとトリュフを添えた「さつまいものベニエ」。キャビアと茄子から抽出したソースに金木犀の花を香りづけた「翡翠茄子」。