パーク ハイアット 東京「ブッシュ コルシカ」長さ24センチ 7800円 柑橘とマロン。大人を魅了するコンビネーション 着任から2年を経て、日本の食材と文化により魅了されているフランス出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン・ペリネ氏が創作。なめらかな栗のムースとクリームを、コルシカ島産の柑橘クレモンティーヌのマーマレードとかけ合わせています。スパイスが香るシトラスクリームとシナモン風味の生地も重ね、クリスマスらしいフレーバーもプラス。この季節には珍しい色合いのビビッドなカラーも天然色で嬉しい
