東北沢「エンリケマルエコス」でモロッコの家庭の味を。東京レストランで旅する

「牛肉と野菜のクスクス」。20分ごとにほぐしながら水を打ち、1時間かけて野菜の香りをつけ、ふっくら蒸し上げるクスクスは絶品。