レジェンド料理人「小松弥助」森田一夫さん、91歳の“日々前進”

ひと塩あて、甘鯛と同様に昆布を直接当てず、その香りをつけた「ひらめ」は、煮きり醬油、すだちを絞り、えんがわ、梅肉をのせて。