京女も料理人も愛用　美味しさアップの粉末とは？

かつおの血合いを取った本枯れ鰹節を削った特選 花かつお〈花削り〉（左）と、厳選したうるめいわし、特上さば、丸目近かつおを厚削りにし、ブレンドした、うどんだし（右）。ともに定番の人気商品です。