予約困難な香港の隠れ家レストランで至福のクリュッグ ジャーニーを

オーストラリア産のマロン（ザリガニ）を使った「キャベツの酢漬け、ロースト椎茸、ブラック・ガーリック、パセリのピュレとパインオイルをトッピングしたマロン、マロンと麹で発酵させたソース添え」。