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2月号 12月27日発売
『家庭画報』2025年2月号 美味が待つ冬の湯宿へ
2020.12.24
「オマール海老のジュレ なめらかなカリフラワーのクレームで」 素材を生かした味わいと芸術的な装いが両立するジョエル・ロブションを象徴する料理。パセリのソースで描いた緑色のドットが印象的です。オマール海老のジュレ、蟹のほぐし身、カリフラワーのクリームが溶け合うハーモニーを堪能できます。
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2025 / 01 / 18
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