3時間でおせちが完成するなんて！ 「菊乃井」村田吉弘さんに習う11品のレシピ

7.紅白がめでたい「なます」 正月の祝い肴に用いられるなますは、大根とにんじんを取り合わせた紅白なますです。紅白という色の取り合わせは、日本においてはハレ、すなわち非日常の色であり、めでたさを表象する縁起のよい色とされます。地方によっては、この紅白なますにイクラや酢でしめた魚を取り合わせたりもします。干し柿を加えた柿なますも多く見られます。続きはこちら＞＞