するめいか、やりいか、アカイカ、コウイカなどたくさんの種類があり、一年中リーズナブルに手に入るいか。人気料理研究家ワタナベマキさんの「漬けるレシピ」で新鮮なうちにゆでて漬ければ、サラダにおつまみにと重宝します。
このいかの塩漬けを使ったセロリのマリネをご紹介しましょう。いかとセロリは、さっぱり食べたい好相性の組み合わせ。いかの塩けで味つけいらず、ナンプラーとレモン汁でアジア風サラダに仕上げました。セロリの食感と香りがアクセントになりますよ。いかの塩漬けは、3日間ほど保存ができるので、さまざまにアレンジしてみてくださいね。『漬けるおかず』より。
【材料 2人分】
・セロリ 1/3本
・セロリの葉 5枚
・ごま油 小さじ2
・ディル 適宜
・A [赤唐辛子（種を取って小口切り） 1/2本分／レモン汁 大さじ1／ナンプラー 小さじ1/2]
・粗びき黒こしょう 少量
■いかの塩漬け（作りやすい分量）
・いか（やりいか、するめいかなど） 2 はい
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1/2
