きのこの伝道師がおすすめ！おいしいきのこのお取り寄せ5軒

シェフおすすめきのこをお取り寄せ

きのこに精通する山岡昌治シェフに、お取り寄せできるおいしいきのこを教えていただきました。
※季節や生産状況により、ご用意できないこともあります。あらかじめご了承ください。


●秋田十條化成（秋田）
花が咲いたような姿形の「秋田華まいたけ」。肉厚で味が濃く、食べ応えがあると評判。

TEL：018(828)1564
URL：https://store.shopping.yahoo.co.jp/akitajujo/nm01.html

●ウェルビィ（埼玉）
「きのこ愛」を持つオーナーが「はなびらたけ」をはじめ、各地の上質なきのこを扱う会社。「『家庭画報』を見た」と伝えた読者に特別で取り寄せに対応。

メール：spnc22z9@royal.ocn.ne.jp
URL：https://wellbe-food.jimdofree.com/

●キノコ村（長野）
「たもぎたけ」「やなぎまつたけ」「ときいろひらたけ」などユニークなきのこも栽培。

TEL：026(246)5888
URL：http://www.kinokomura-dayori.com/

●月夜野きのこ園（群馬）
軸もやわらかくて美味と好評の「しいたけ」のほか、独自のきのこも熱心に研究。

TEL：0278(62)1673
URL：https://www.tsukiyono.co.jp/onlineshop/

●シマダ（長野）
欧州の高級きのこ「ささくれひとよたけ（コプリーヌ）」の日本で数少ない生産者。

TEL：026(286)2766
URL：https://www.lbfreak.com

〔教えてくださったのはこの方〕
山岡昌治（やまおか・しょうじ）さん


フランス料理「レストラン マッシュルーム」のオーナーシェフ。愛媛県松山市生まれ。27歳でフランスに渡り、約5年間料理の修業をする。帰国後、フレンチレストラン勤務を経て1993年東京・恵比寿に自店を開業。フランス滞在中に自然の偉大さ、特に未知のきのこワールドに魅せられ、休日は日本の山野を歩き回る。

「レストラン マッシュルーム」
東京都渋谷区恵比寿西1-16-3 ゼネラルビル恵比寿西101
TEL：03（5489）1346