手土産の大定番であり、不動の人気を誇る「ヨックモック」のクッキー。誰もが笑顔になるあの味を、もしも自宅で作ることができたなら……？ そんな夢のレシピ集『ヨックモックの贈るクッキーレシピ』が世界文化社より発売されました。 この記事では本書の刊行を記念して、特別にサブレのレシピを大公開！ クリスマスや年末年始の手土産に、本格サブレを作ってみてはいかがでしょうか。 記事の最後には本書のプレゼント企画もございます。ぜひご応募ください。
ヨックモックの贈るサブレのレシピ
サブレとは「砂をまいた」という意味で、ザクザクとした軽い食感とバターの風味が持ち味のクッキーです。
周りにざらめをつけて焼いたものは、フランス語で「ディアマン（＝ダイアモンド）」と呼ばれ親しまれています。
基本のサブレ
材料（60 枚分）《基本のサブレ生地》
バター …… 200g
粉糖 …… 110g
卵黄 …… 20g
アーモンドパウダー …… 65g
薄力粉 …… 205g
塩 …… 少々
ざらめ糖※ …… 約30g
打ち粉（強力粉） …… 適量
※ざらめ糖……グラニュー糖と同じく純度の高い砂糖。グラニュー糖よりも粒子が粗く、高温でも溶けにくい。準備□ バターは常温にもどして柔らかくする。
□ 卵黄は常温にもどす。
□ 粉糖、薄力粉、アーモンドパウダーはそれぞれふるう。
□ 天板にオーブンペーパーを敷く。
□ オーブンは180℃に予熱する。
作り方フォトギャラリーを右にスクロールしてご覧ください。
『ヨックモックの贈るクッキーレシピ』
価格：1760円
著者：ヨックモック
出版社：世界文化社
バターの風味とサクッとした口当たりのシガレット、生地の香ばしさとチョコレートのハーモニーが絶妙なラング ド シャーサンド、フルーツピュレで作るアイシングクッキーなど、老若男女に愛される「ヨックモック」のクッキーレシピが大集合。わかりやすい解説で、調理のコツが惜しみなく披露されています。手土産や贈り物にも使えるよう、ラッピングアイデアも収録された、大満足の一冊。
※本書は2015年10月に刊行された『ヨックモックが教えるクッキーレシピ』に追加取材をして再編集したものです。
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