優雅な邸宅で、初夏のランチコースを満喫。一軒家レストラン「ソンブルイユ」

ソンブルイユ　SOMBREUIL（東京・飯田橋）

初夏のランチコースより、前菜の「天然真鯛のマリネとサーモンミ・キュイのサラダ仕立て」（奥）。スープは「春野菜のヴルテとコンソメジュレ」（手前）。

優雅な邸宅でフランスの薫りを満喫

“ソンブルイユ”とはフランスのオールドローズの一つ。この可憐な白い八重のバラの名前を持つ一軒家レストランに一歩足を踏み入れると、まるでフランスのお屋敷に瞬間移動したような思いに包まれます。


シャンデリアがきらめき、アンティークの家具が並ぶサロン、そして優雅な曲線を描く廻廊からダイニングへ進めば、バラが咲きほころぶ庭が目に飛び込んできます。テーブルにつく頃には、プライベートな邸宅にお招きを受けたような気分に。



JR飯田橋駅から徒歩数分。パリ郊外の貴族の邸宅をイメージしたという一軒家。重厚な扉の向こうには、優雅で静かな異空間が広がる。

その心のときめきはランチコースが始まると、さらに高まることでしょう。

サーモンのバラ色と柑橘類のドレッシングの色合いも美しい前菜、スペシャリテのコンソメジュレは春野菜の香り高いヴルテを重ねたグラス仕立てで。王道のフランス料理の手法を守りながらも、スパイスなどを随所に利かせた軽やかな味わいは若月稔章シェフの真骨頂です。

そして「肉料理こそがフランス料理の華。春から夏に向けたこの季節であれば、淡泊な風味を持つ仔牛をぜひ味わってください。日本でいちばん太いグリーンアスパラガスもうまみたっぷりです」。

コースの余韻を味わいながらのデセールは、バラ香る庭でいただけることも。爽やかな佇まいの冷菓が夢の時間を締めくくります。

下のフォトギャラリーで詳しくご紹介します。