昨日ご紹介したチーズ・フォンデュに続いて、スイスの家庭料理「じゃがいものロスティ」をご紹介しましょう。スイスでは昔からよく朝食に食べられているポテト料理ですが、ヨーロッパ各地に似た料理があり、広い地域で愛されています。
細切りにしたじゃがいもをバターで焼きあげ、仕上げにサワークリームをオン。外側はカリッと香ばしく、内側はホクホクで、食欲をそそるバターの香りとサワークリームの酸味がたまりません！ 休日のブランチにぴったりですよ。『人気シェフのたっぷり野菜レシピ帖』より「マルディ グラ」和知 徹シェフのレシピです。
「男爵を使いましたが、ねっとりした食感がお好みならメークインを。肉や魚の料理の付け合わせにも。サワークリームがアクセントになり、食べ飽きません」（和知シェフ）。
【材料 2人分】
・じゃがいも 1個（150g）
・バター 30g
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 適量
・サワークリーム 小さじ1
